根据中华人民共和国国家标准公告2026年第23号，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所牵头，中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、南京农业大学等单位共同修订的国家标准《畜禽肉质量分级 牛肉》（GB/T 29392）通过国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会批准并发布，将于202...

近日，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队研制、北京京瓦农业科技创新中心孵化的全球首款红三叶草牛奶正式问世，并在FFC2026功能性食品大会上荣获“产品创新奖”，有力地推动了我国功能乳品从“外源添加”走向“原生营养”的创新进程。 红三叶草牛奶含有非人为添加的雌...

根据中华人民共和国农业农村部公告第1018号，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所牵头制定的行业标准《天然植物饲料原料中菊苣酸和咖啡酸的测定 高效液相色谱法》（NY/T 5430—2026）获批发布，将于2026 年10 月1 日起正式实施。 该标准描述了天然植物饲料原料中菊苣酸和咖啡...

4月28日，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所主持的国家重点研发计划“政府间国际科技创新合作”专项——中埃联合研究项目“基于生物特征高效感知的母牛发情精准鉴别技术及应用”启动会在北京召开。牧医所副所长周正奎、唐湘方，项目咨询专家浙江省农科院畜牧兽医研究所周卫东研究员、西北农林科技大学机械...

近日，牛肉质量分级系列行业标准审查会在中国农业科学院北京畜牧兽医研究所召开。农业农村部农产品质量安全监管司标准处二级调研员杨扬、农业农村部畜牧兽医局屠宰行业管理处二级调研员吴学宝、中国动物疫病预防控制中心屠宰标准处处长高胜普、牧医所所长张军民等出席会议。 会上，杨扬、吴学宝、高胜普分别介绍...

近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所饶正华研究员研发的“一种耐热副干酪乳酪杆菌及其应用”正式获得国家知识产权局发明专利授权。该成果创新“物理高温+化学抑菌+生物靶向”三重筛选，克服了传统乳酸菌高温耐受差、易受芽孢杆菌干扰、天然抑菌菌株稀缺等难题，本专利筛选获得的副干酪乳酪杆菌R01NG...

近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队围绕热鲜牛肉特定腐败菌防控开展系统研究，揭示了乳酸和抗坏血酸耦合对热鲜牛肉中沙雷氏菌的杀菌机制。相关研究成果发表于《肉品科学（Meat Science）》和《食品生物科学（Food Bioscience）》。 牛肉营养丰富，备受消...

近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所家畜营养与调控科技创新团队研究揭示了革兰氏阴性菌致病成分精准攻击宿主线粒体，引发系统性氧化损伤与炎症的共性机制。相关研究成果发表在《氧化还原生物学（Redox Biology）》上。 在现代家禽养殖中，鸡舍内高浓度粉尘颗粒物（PM）不仅是呼吸道刺激物，...

近日，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队研发、君乐宝乳业集团生产的原生Omega-3鲜牛奶正式推向市场。该产品是我国首款采用“中优乳”认证的原生Omega-3鲜牛奶，也是Omega-3多不饱和脂肪酸含量最高的鲜牛奶，标志着我国在营养功能乳制品研发与产业化方面取得...

近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队围绕白羽王鸽蛋的风味品质开展系统研究，解析了其独特风味的形成途径，揭示了特征挥发性风味物质及其脂溶性和水溶性前体来源。相关研究成果发表于《食品化学（Food Chemistry）》。 鸽蛋因其营养价值高、滋补属性突出，被誉为“动物...

近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所牛遗传育种科技创新团队通过整合多组学数据，深入剖析了肉牛脂肪酸组分性状遗传调控机制，为阐明复杂相关性状的遗传基础提供全新视角，也为畜禽品质性状遗传改良提供理论基础与技术支撑。研究成果发表在《基因组生物学（Genome Biology）》上。 脂肪酸组成...

根据农业农村部第976号公告，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队牵头制定的《虾青素生物营养强化鸡蛋》（NY/ T 4882-2025）行业标准获批发布，并将于2026年5月1日起正式实施。 该标准界定了虾青素生物营养强化鸡蛋的术语和定义，规定了鸡蛋相关的技术要求、检验...

近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所智慧畜牧业创新团队在动物行为智能标注与精细化管理领域取得重要进展，提出了一种面向精准畜牧应用的类人化动物行为智能标注新范式，研发了交互式AI注释代理系统——Humanoid Animal Behavior Labeler（HABLer）。该系统首次将大型视...

近日，中国农业科学技术出版社正式出版《白羽肉鸡育种与生产》一书。该书由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所文杰研究员担任主编，并获得国家出版基金项目资助，是一部全面系统呈现白羽肉鸡全产业链科研与核心技术的著作。 我国是白羽肉鸡生产和消费大国。长期以来，白羽肉鸡种源依赖进口，产业发展受制于人。我...

近日，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所鸡营养代谢与调控创新团队研发的饲料营养价值“仿生消化法”工业化评定技术，入选2025年中国农业重大科技新成果。 该技术突破了猪禽胃肠道全自动模拟消化技术瓶颈，发明了与动物体内环境高度吻合的模拟消化液制备方法，创制出标准化、自动化、仪器化的仿生消化系统...

近日，中国农学会发布了由农业农村部科学技术司指导遴选的2025 中国农业重大新技术新产品新场景，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队研发的“新饲料添加剂红三叶草提取物”入选中国农业重大新产品，成为38项重大新产品中唯一来自奶业领域的产品。 红三叶草提取物是以红...

近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所微生物与酶工程科技创新团队通过多维度理性设计策略，成功开发出兼具优异热稳定性与耐酸性的工程酶突变体，该酶可高效降解食品加工中的玉米赤霉烯酮（ZEN）污染，为食品霉菌毒素降解酶的工业化应用奠定关键技术基础。相关研究成果发表在《食品化学（Food Chemis...

11月16日，中国农学会组织由谯仕彦院士以及来自科研院校、产业一线的7位专家组成的专家组对由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所智慧畜牧业团队牵头的“肉牛智慧养殖关键技术与智能装备创制及应用”科技成果进行了评价。 肉牛产业是推进乡村振兴的主导产业，也是促进群众增收致富的支柱产业。近年来，随着我...

近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所牧草种质资源保护与利用科技创新团队联合河北大学杜会龙团队、石家庄博瑞迪生物技术有限公司，基于靶向测序基因型分型技术（GBTS），推出燕麦首款高密度液相芯片（90K）与5K育种家芯片，构建起“全基因组遗传解析-产业核心性状精准选育”的全链条解决方案，为燕麦分...

近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队联合牛 遗传育种创新团队，以及平凉红牛研究院等多家单位，围绕我国地方特色优质肉牛类群——平凉红牛，从外观、感官风味等多维度揭示了其肉品质特征，相关研究成果发表于《食品科学研究进展（Current Research in Food Sc...