安全是奶业的生命线，质量是奶业的核心竞争力。奶及奶制品安全控制关键技术是基于奶产品风险评估与品质评价数据库，阐明奶中主要风险因子的种类及变化特征，为解决家底不清、风险不明的重大难题提供技术支撑。获得2020年度国家科学技术进步奖二等奖（公示期结束），研发了主要风险因子高效检测技术，大幅度提高监测...

　　什么牛奶好？这是摆在奶业主管部门、科研工作者、企业、以及所有消费者面前，最需要解决和解答的现实问题，是关系消费者福祉的大事。牧医所奶业团队研发“奶产品三维评价”方法，形成乳铁蛋白等检测技术5项，能够客观的评价出市场上奶产品的质量安全水平，让企业掌握产品质量优化的方向，让主管部门掌控制定奶业发展的...

　　本技术以淀粉含量、脂肪含量、30小时可消化中性洗涤纤维含量、乳酸乙酸比例4个质量指标为核心，兼顾青贮饲料营养价值和动物营养需要，通过数学模型构建而成的综合评价方法。通过优质全株玉米青贮质量评价技术，可快速、准确、全面评价青贮饲料，有助于提升全株玉米青贮品质以及提高玉米青贮饲料的利用率。与2019...

　　肉鸡产业是我国畜牧业中产业化、规模化、市场化程度最高和发展潜力最大的产业，鸡肉产量居世界第二位。但仍存在环境应激多、时间长问题，从而影响肉鸡健康状况，导致品种快速生长的遗传潜力没有得到很好发挥，生长速度和饲料转化率不理想，死淘率还不低，产品品质不优，甚至存在低质肉、药物残留、食源性有害微生物污染...

　　家禽养殖节能增效光照技术，可解决的耗能设备老旧问题，通过新型禽舍LED光源、优化光照时间、光照强度和光谱组成等光照参数，降低养殖能耗，提高生产性能，为家禽健康低耗养殖生产开辟一条新途径。光照对家禽生长发育、代谢、性成熟、繁殖和行为等方面具有广泛的调节作用。LED灯具有节能、高效、环保等特点，可根...

　　黄羽肉鸡（也称优质肉鸡）产业是具有中国特色的传统产业，已占据我国肉鸡生产的近半壁江山。中国地方优质肉鸡品种，以肌内脂肪含量高等肌肉品质性状优良而闻名，却一直存在胸肌不发达、胸肌率低、导致产肉量偏低和上市胴体不美观等问题。对优质肉鸡的遗传改良工作，是在保持肌肉品质的前提下，对其相对不足的产肉量等其...

　　功能食品是满足人民对美好生活向往需求的新型营养食品，在不改变现有膳食结构的基础上，可调节人类的身体机能，是未来国际市场最具有潜力和市场的产品。人类食用的食品中缺乏ω-3，因此开发富含ω-3功能性食品是未来畜牧业的发展方向和研究热点。 　　鸡蛋是ω-3转化和沉积的理想载体，通过生产高富集ω-3功...

　　肉鸡标准化规模化养殖综合技术是以国家标准、行业标准以及国家相关法律法规、行业主管部门的文件为指导，在场址选择和布局、良种引进、卫生防疫、饲料与饲养管理、废弃物处理技术等方面，进一步规范肉鸡生产全过程控制，以确保鸡肉产品的安全性。 　　本技术通过肉鸡养殖全程控制，建立标准化的养殖模式，建立安全防...

　　以基因芯片分型为主的基因组选择（Genomic Selection，GS），是当前家禽育种中应用的主要选育技术，对复杂的经济性状可提高 20%-40% 的选种准确性,但我国基因组选择的应用还在起步阶段。 　　为提高自主创新能力，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所自主研发了密度适中、性价比高的鸡5...

　　“免填”型烤鸭专用北京鸭品种解决了北京鸭需要填饲的传统难题，通过育种和营养饲料技术相结合，提高了北京鸭的饲料转化效率，改变了北京烤鸭填饲的生产方式，降低了劳动强度和饲养成本，有效解决了夏季死淘率高的问题。该配套系的商品代肉鸭在自由采食条件下，42日龄体重达到3200g，皮脂率可以达到35%以上，...

　　鸭病毒性肝炎（Duck viral hepatitis，DVH）是危害我国养鸭业的重要传染病，其主要特征是发病急、传播快、致死率高。该病多发生于3周龄内的雏鸭，1周龄内的雏鸭对本病高度易感。死亡率可达90%以上。病死鸭多呈角弓反张样外观，肝脏有特征性的出血病变。我国主要流行的鸭病毒性肝炎主要是3...

　　我国是羊肉生产和消费大国，但羊肉的总产量只占肉类总量的5.5%，自给能力严重不足，对进口的依赖程度很高。利用我国优质多羔绵羊种质资源，采用多羔分子检测技术能显著增加母羊年产羔数，加速肉用多羔绵羊新品种的培育，可以迅速提高羊肉生产效率，满足消费者需求。 　　绵羊多羔分子检测技术是针对影响绵羊产羔...

　　对我国地方特色羊品种保护和高端羊肉品种真假鉴定，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所首创了盐池滩羊鉴别技术，利用全基因组重测序和生物信息学分析方法研发了盐池滩羊鉴别技术，通过大规模全基因组重测序，发现了盐池滩羊与其他品种的25个特异SNP遗传位点，构建了特异性遗传标签模型组合并进行了验证，盲测177...

　　产羔数低和季节性发情是限制肉羊产业高效快速发展的瓶颈。团队围绕国家对多羔常年发情肉羊品种的重大需求，主要以肉羊高繁殖力分子机制解析为主要研究方向，对肉羊多羔、常年发情等重要经济性状从繁殖生理和分子遗传学水平开展了系统研究。 　　针对肉羊多羔性状，团队升级了肉羊多羔分子检测技术、建立了绵羊卵母细...

　　以混播建植的优质人工草地为基础，采用划区轮牧的全放牧饲养方式，通过草地质量和产量目标管理，研发了混播人工草地全草型集约化肉羊放牧育肥技术模式，该模式既有别于传统的天然草原自然放牧的模式，也不同于农区秸秆加精料的低效率模式，而是一种低成本、高效率的全新草牧业模式 　　筛选出混播人工草地优质牧草组...

　　全株玉米青贮饲料是奶牛日粮的重要组成部分，对维持奶牛瘤胃和机体健康，以及改善牛奶品质具有重要作用。目前，我国玉米青贮制作技术在手段与方法等方面得到了不断地改进，但是很多地区在收、贮等技术环节仍存在很多问题，如收获时机把握不准、压实密度不够、质量参差不齐等。针对此类问题，本技术通过对玉米青贮刈割、...

　　紫花苜蓿半干青贮是苜蓿生产加工和产业化开发的主要技术之一，是解决饲草供应不平衡的关键技术。在我国，由于许多地方雨热同期，干草调制受季节、气候变化的影响较大，加之苜蓿干燥过程中叶片的大量脱落，会导致紫花苜蓿自然干燥过程中营养物质的大量损失，加工成优质苜蓿干草产品的难度较大。苜蓿半干青贮能够保存紫花...

　　我国苜蓿产业正处于快速上升阶段，但是苜蓿生产水平、标准化、规范化和集约化程度还较低，苜蓿产量和质量远不能满足国内奶牛、肉牛等养殖企业的需求，近年来每年进口苜蓿干草超过100万吨。通过研发苜蓿表观诊断、土壤测试及植物组织分析的营养诊断方法，构建根据土壤测试和目标产量的施肥量指标体系，集成创新了苜蓿...

　　针对目前我国肉牛传统育种技术体系不完善，本技术在建立肉牛参考群体的基础上，创建了适合我国肉牛（西门塔尔牛）群体的重要经济性状基因组育种值的评估方法，包括BayesFA、BayesFB和BayesFCπ，并研发了相配套的Bayes自适应多链并行技术，使Bayes方法的运算速度提高了10倍以上，为该...

　　过去20多年，随着我国奶牛群体遗传改良计划的持续推动，在养殖环境、养殖技术不断进步的前提下，我国奶牛群体产奶量水平不断提高，部分牧场已经培育出一批顶尖的高产优质母牛，但良种扩繁速度较慢，优秀种质遗传潜能没有得到充分挖掘。我国奶牛平均利用年限不足3胎，采用常规的人工授精繁殖技术，仅可提供约1.5头...