近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队围绕热鲜牛肉特定腐败菌防控开展系统研究，揭示了乳酸和抗坏血酸耦合对热鲜牛肉中沙雷氏菌的杀菌机制。相关研究成果发表于《肉品科学（Meat...

近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所家畜营养与调控科技创新团队研究揭示了革兰氏阴性菌致病成分精准攻击宿主线粒体，引发系统性氧化损伤与炎症的共性机制。相关研究成果发表在《氧化还原生物学（Redo...

近日，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队研发、君乐宝乳业集团生产的原生Omega-3鲜牛奶正式推向市场。该产品是我国首款采用“中优乳”认证的原生Omega-3鲜牛...

近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队围绕白羽王鸽蛋的风味品质开展系统研究，解析了其独特风味的形成途径，揭示了特征挥发性风味物质及其脂溶性和水溶性前体来源。相关研究成果发表...

近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所牛遗传育种科技创新团队通过整合多组学数据，深入剖析了肉牛脂肪酸组分性状遗传调控机制，为阐明复杂相关性状的遗传基础提供全新视角，也为畜禽品质性状遗传改良提供理...

根据农业农村部第976号公告，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队牵头制定的《虾青素生物营养强化鸡蛋》（NY/ T 4882-2025）行业标准获批发布，并将于2026年5月...