2026.01.21
优质功能畜产品创新团队系统解析鸽蛋风味组成及其形成途径
近日,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队围绕白羽王鸽蛋的风味品质开展系统研究,解析了其独特风味的形成途径,揭示了特征挥发性风味物质及其脂溶性和水溶性前体来源。相关研究成果发表...
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