中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队，基于电子鼻、电子舌和气质联用技术，发现了热处理对生乳挥发性有机化合物（VOCs）的影响。相关研究成果发表在《食品（Foods）》上。

近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所羊遗传育种研究组利用全转录组学、蛋白质组学和SNP芯片等技术筛选出了影响绵羊胎儿肌肉生长发育的分子标记及关键候选基因，并在分子和细胞水平解析了绵羊胎儿肌肉生长发育的分子调控机制。相关成果发表在《细胞（Cells）》（IF=7.666）、《营养物质（Nutrients）》（IF=6.706）和《生物学（Biology）》（IF=5.168）上。

近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所肉羊遗传育种科技创新团队揭示了雌激素对绵羊成肌细胞的调控作用，并阐明了雌激素通过介导oar-miR-485-5p靶向PPP1R13B调控肌细胞增殖的分子机制，为提升苏尼特羊羊肉品质提供了重要依据。相关成果发表在《国际生物大分子杂志（International Journal of Biological Macromolecules）》（IF=8.025，中科院1区top期刊）上。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所鸡遗传育种创新团队聚焦肉鸡产业中鸡肉风味提升问题,在鸡肉关键风味物质与代谢标志物鉴定、分子调控机理解析等方面取得重要进展,为我国优质肉鸡的生产提供了理论基础和重要参考。相关研究成果先后发表在《食品化学(Food Chemistry)》(2021)、《国际食品研究(Food Research International)》(2022)、《LWT-食品科技(LWT-Food Science and Technology)》(2023)、《综合农业杂志(Journal of Integrative Agriculture)》和《食品(Foods)》(2023)上。

3月27日至29日，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所主办、浙江青莲食品股份公司承办的国家重点研发计划“南方区地方猪新品种（配套系）培育及良繁”项目课题一“地方猪优质高繁抗病抗逆特性研究与育种利用”2023年度推进会暨实施方案交流讨论会召开。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所鸡遗传育种创新团队构建了完整的白羽肉鸡特征性基因组变异图谱，并发现了新的胸肌产量遗传调控靶点，为白羽肉鸡基因组育种技术升级提供了关键支撑。相关研究成果在线发表在《高级研究杂志（Journal of Advanced Research）》（IF=12.82）上。

近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队基于超临界流体色谱串联质谱技术开发了同步测定蛋黄中多种类胡萝卜素与不同形态维生素A的检测方法，并揭示了β-胡萝卜素在蛋黄中的沉积与转化规律，为在蛋鸡生产上科学应用β-胡萝卜素提供了理论依据和技术支撑。相关研究成果在线发表于《食品化学（Food Chemistry）》（IF =9.231）。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所鸡遗传育种科技创新团队以不同异嗜性粒细胞与淋巴细胞比值（H/L）鸡为研究对象，围绕鸡肠道微生物菌群及其代谢产物调节宿主的生理和免疫系统机制开展研究，鉴定了与禽沙门氏菌耐药性相关的驱动基因和中枢基因，为进一步评估鸡抗病力性能、挖掘功能基因提供了重要参考。相关成果发表在《国际分子科学杂志（International Journal of Molecular Sciences）》。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所鸡遗传育种创新团队对以北京油鸡两个独立保种群体和肌内脂肪选择系为研究对象，通过基因组ROH检测与分析，系统评价了北京油鸡保种效果，为我国地方鸡种资源保护提供新策略。相关成果发表在《家禽科学（Poultry Science）》和《动物遗传学（Animal Genetics）》上。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所家畜胚胎工程与繁殖科技创新团队揭示了奶牛产后酮病抑制卵泡发育的作用机制，为预防高产奶牛产后不孕提供了重要参考。相关研究成果发表在《畜牧与生物技术杂志（Journal of Animal Science and Biotechnology）》（IF=6.175）上。

近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所智慧畜牧业创新团队开发出了基于Au@SiO2纳米探针的试纸条检测多种霉菌毒素新方法。相关研究成果发表在《塔兰塔（Talanta）》（IF= 6.556）。

近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所智慧畜牧业创新团队研究揭示了乳源细胞外囊泡通过调控脂质和氨基酸代谢预防肠道炎症的作用机制。相关研究成果发表在《食品与功能（Food & Function）》（IF=6.317）。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所鸡遗传育种创新团队围绕鸡异嗜性粒细胞与淋巴细胞比值（H/L）选择系的抗菌机制开展了多组学联合分析，在鸡抗病力遗传机理解析方面取得重要进展，为我国地方鸡种抗病力性能评估和功能基因的挖掘与应用提供了重要参考。

​2月25日-27日，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所主办、扬州大学承办的国家重点研发计划“主要农业单胃动物和水产生物珍稀濒危种质资源的抢救性保护”项目2023年度执行专家组会议在江苏扬州顺利召开。项目首席、各课题负责人、参加单位负责人等执行专家组成员以及特邀专家等20余人出席会议。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所畜禽种质资源保护与利用科技创新团队研究揭示了中国、巴基斯坦和尼泊尔山羊群体的遗传关系，筛选出调控山羊热适应性、产绒和产奶的关键候选基因与SNP错义突变位点，为进一步研究山羊适应性及表型性状的遗传机制、促进地方品种分子育种提供理论基础。相关成果发表在《遗传学报（Journal of Genetics and Genomics）》。

近期，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所肉羊遗传育种科技创新团队联合合肥博大牧业科技开发有限责任公司、安徽农业大学等单位培育的肉用山羊新品种-皖临白山羊通过国家审定，并获得新品种证书。

近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队揭示了淫羊藿提取物促进肉鸡生长，改善肉鸡肠道功能和调节肠道微生物群的作用机制，为以淫羊藿提取物为代表的植物提取物饲料添加剂在畜禽养殖中开发和利用奠定了基础。相关研究成果发表在《动物科学与生物技术杂志（Journal of Animal Science and Biotechnology）》上。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物基因工程与种质创新科技创新团队联合华中农业大学动物医学院、深圳农业基因组研究所动物基因组研究中心，揭示了基因编辑仔猪结肠内肠道菌群通过调控羧酸及其衍生物代谢通路促进仔猪对铁吸收，为预防仔猪缺铁性贫血提供了重要新策略。相关研究成果发表在《微生物学波普（Microbiology Spectrum）》（IF=9.043,中科院1区top期刊）上。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队通过比较分析沙土垫料、稻壳垫料和牛粪垫料使用效果，揭示了牧场垫料材料对生乳微生物结构与耐药基因的影响，为牧场粪污合理化应用以及为提高生乳质量安全提供了指导。相关研究成果发表在《微生物前沿（Frontiers in Microbiology）》杂志上。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队基于全转录组学分析，建立了黄曲霉毒素M1（AFM1）和赭曲霉毒素A（OTA）发挥肠道免疫抑制作用的竞争性内源RNA网络，并揭示AFM1和OTA诱导免疫抑制的作用机制。相关研究成果发表在《整体环境科学（Science of The Total Environment）》上。