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  • 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所(前身为中国农业科学院北京畜牧研究所,2006年更名)成立于1957年,隶属于农业农村部,是国家设立的中央级畜牧科研机构,是畜牧领域国家战略科技力量。
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  • 牧医所设有动物遗传资源与育种、动物生物技术与繁殖、动物营养与饲料、草业科学、动物医学和畜产品质量与安全6大学科,21个科技创新研究团队,其中入选科技部重点领域创新团队、中华农业科技奖优秀创新团队、全国专业技术人才先进集体等称号13项。
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  • 牧医所现有在职职工232人,其中中国工程院院士2人,正高级专业技术职称人员75人,博士生导师77人,国家级人才项目入选者34人,已形成专业结构合理、创新能力突出、具有国内外学术影响力的人才队伍。
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  • 牧医所现有6个科技创新平台、6个科技支撑平台、3个科技服务平台和1个大型仪器设备共享平台;拥有各类科研试验基地10个,其中,自有试验基地4个,共建科研基地6个。
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  • 在国家农业科技创新联盟框架下,牧医所先后牵头成立了 国家奶业科技创新联盟 、国家畜牧科技创新联盟、 国家鸽业科技创新联盟。
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  • 研究生教育坚持立德树人的根本任务,以服务党和国家战略需求和提高研究生创新能力为导向,加快构建世界一流的高水平人才培养体系,培养肩负使命、追求卓越的高层次创新人才,为建设社会主义现代化强国、实现中华民族伟大复兴作出更大贡献。
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奶产品质量与风险评估团队建立奶中十八碳脂肪酸同分异构体检测新方法

来源:奶产品质量与风险评估科技创新团队 作者:赵圣国 发布时间:2021-11-29

  近日,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队成功建立了奶中24种十八碳脂肪酸同分异构体检测新方法,实现了奶中十八碳脂肪酸同分异构体高分辨率、高灵敏度同步检测,为奶中脂肪酸合成机理以及脂肪酸功能研究提供了技术支撑。相关研究成果在线发表于《分离(Separations)》上。

  十八碳脂肪酸是奶中重要的脂肪酸,其同分异构体在促进脑发育、调节免疫和缓解炎症等方面具有潜在的健康益处。然而,不同的同分异构体其活性功能存在差异,为准确评价奶类品质,需要对奶中十八碳脂肪酸异构体种类和含量进行详细分析。目前气相色谱法对奶中十八碳脂肪酸异构体的色谱分辨率和检测灵敏度不足,按照国家标准方法仅能检测几种十八碳脂肪酸,多种十八碳脂肪酸高通量检测一直是瓶颈难题。

  研究人员基于气相色谱质谱,成功建立奶中24种十八碳脂肪酸的检测方法。该方法通过一次上机能同时测定硬脂酸、8种油酸异构体、6种亚油酸异构体和9种亚麻酸异构体的含量。研究结果表明,50℃、20 min的碱性条件是奶中十八碳脂肪酸甲酯化处理的适宜条件,无需额外的酸性甲酯化。十八碳脂肪酸甲酯在0.60 ~ 400 μg/mL浓度范围内呈现良好的线性关系。硬脂酸、油酸异构体、亚油酸异构体和亚麻酸异构体的甲酯定量限分别为30.1、498.0 ~ 562.7、283.0 ~ 343.4和101.2 ~ 148.9 ng/mL,日间差异为2.1% ~ 4.6%,日内差异为1.8% ~ 4.9%,加标回收率为95.5% ~ 105.8%。该方法具有良好的线性、灵敏度、精密度和准确度,可作为检测奶中的十八碳脂肪酸的可靠方法。

  

  图 奶中十八碳脂肪酸的检测方法示意图

  该研究得到中国农业科学院科技创新工程和国家现代农业产业技术体系等项目资助。

  原文链接:https://doi.org/10.3390/separations8080118

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