近日，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队研发、君乐宝乳业集团生产的原生Omega-3鲜牛奶正式推向市场。该产品是我国首款采用“中优乳”认证的原生Omega-3鲜牛奶，也是Omega-3多不饱和脂肪酸含量最高的鲜牛奶，标志着我国在营养功能乳制品研发与产业化方面取得重要突破，为乳业摆脱同质化竞争、满足人民群众营养健康需求提供了新产业范式。

Omega-3多不饱和脂肪酸是人体必需的关键营养素，对心血管、神经认知及免疫调节具有重要作用，将Omega-3多不饱和脂肪酸天然、稳定、高效地融入日常饮食，一直是营养与食品科学领域的挑战。本次上市的原生Omega-3鲜牛奶依托系统性科研创新，实现了从牧场到产品的全链条技术创新跨越。一是构建了饲料—奶牛—牛奶全链精准调控技术体系，首创以天然饲料为Omega-3载体，通过自主研发的“抛射剪切+精准分级”加工工艺，将原料处理至最利于奶牛消化吸收的物理状态，确保Omega-3在瘤胃中实现“缓释保护”与“高效转化”的动态平衡。结合奶牛日粮精准配制与饲养管理技术，通过奶牛生物转化，最终将植物源Omega-3天然整合入乳脂肪，产品中Omega-3含量稳定超过40 mg/100mL，真正实现“原生营养、天然呈现”。二是建立了覆盖全生产链条的标准化体系，并通过“中优乳”认证。研究建立9项标准，贯穿脂肪酸的精准检测、原料筛选与加工、饲喂管理、生乳分级、加工工艺直至产品标识的全环节，将研发技术体系全面转化为行业可执行的标准规范。该款原生Omega-3鲜牛奶”在国内率先实现了“中优乳”认证体系在功能化鲜奶品类中的落地应用，标志着我国功能乳品的标准化建设从“生产规范”迈向了“品质认证”的新阶段。

随着“健康中国”战略深入推进，消费者对乳品的需求已从基础营养转向功能化、个性化。Omega-3鲜牛奶的上市，不仅是科研与产业深度融合的成果转化典范，更开启了国内乳业从“同质化价格竞争”向“差异化价值创造”的战略转型。该项目为我国乳业打造核心竞争力提供了切实可行的技术方案，对推动国民营养改善、引领健康消费升级具有重要的产业意义与社会价值。