在肉类产品市场上，黑猪肉一直很受消费者青睐。在很多人的印象里，黑猪肉不但营养丰富、肉质细腻，而且有一种独特的“风味”。为什么黑猪肉吃起来更香呢？近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队研究人员鉴定出莱芜猪肉、北京黑六猪肉共同拥有的特征脂质分子和挥发性风味化合物，为精准发掘我国地方品种猪肉品质表型、推动地方猪种质资源开发利用提供了重要参考。

莱芜猪、北京黑六猪都是有名的黑猪品种。黑猪肉营养丰富且肉质细腻，烹饪后汤汁浓郁，绕齿留香。但为什么黑猪肉更香呢？

7月份以来，为应对生猪和猪肉价格过快下跌，国家发展改革委会同有关部门启动了托市收储。当前猪肉市场形势如何？价格能否稳住？

　　本报讯（记者 高志民）记者从中国农业科学院了解到，该院北京畜牧兽医研究所动物基因工程与种质创新科技创新团队，成功构建了人类代谢性炎症猪模型，用来弥补与人类存在巨大免疫学差异的啮齿类动物（如小白鼠等）作为实验模型之不足，为人类代谢性炎症转化医学研究提供了重要实验材料。 　　该项研究负责人、中国农...

　　近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物基因工程与种质创新科技创新团队成功构建了人类代谢性炎症猪模型，为人类代谢炎症转化医学研究提供了重要实验材料。相关研究成果发表于《免疫学前沿》（ Frontiers in Immunology ）。 　　据该所研究员杨述林介绍，营养过剩引起的慢性、低度炎...

　　据中国农业科学院最新消息，该院北京畜牧兽医研究所动物基因工程与种质创新科技创新团队，成功构建了人类代谢性炎症猪模型，用来弥补与人类存在巨大免疫学差异的啮齿类动物（如小白鼠等）作为实验模型之不足，为人类代谢炎症转化医学研究提供了重要实验材料。相关研究成果发表于《免疫学前沿（Frontiers in...

　　近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物基因工程与种质创新科技创新团队成功构建了人类代谢性炎症猪模型，为人类代谢炎症转化医学研究提供了重要实验材料。相关研究成果发表在《免疫学前沿（Frontiers in Immunology）》上。 　　据介绍，营养过剩引起的慢性、低度炎症是肥胖相关2型糖...

　　近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物基因工程与种质创新科技创新团队成功构建了人类代谢性炎症猪模型，为人类代谢炎症转化医学研究提供了重要实验材料。相关研究成果发表在《免疫学前沿（Frontiers in Immunology）》上。 　　据杨述林研究员介绍，营养过剩引起的慢性、低度炎症是肥...

 

 

 

The State Council has unleashed a new set of measures to stabilize hog production amid falling pork prices, as analysts highlighted the need to offer more subsidies to farmers to protect their interests.

新华社北京7月29日电（朱增勇）《经济参考报》7月29日刊发题为《保供稳价力促生猪市场供需总体平稳》的文章。文章称，今年1月以来，全国猪价曾连续22周回落，为了保障猪肉市场供应和价格平稳，遏制生猪价格过快下跌势头，国家发展改革委与财政部、农业农村部、商务部等部门于6月联合印发《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》，并且组织三批中央储备猪肉收储。目前来看，生猪价格过度下跌势头得到初步遏制，未来稳定生猪生产，还需科学调节产能，通过冻猪肉收储进行合理短期调控，保障猪肉供给和市场价格平稳。

近期，河南省多地遭遇特大水灾，其中郑州市降雨量突破历史极值。值得注意的是，河南省也是我国2020年生猪存栏第一大省，此次暴雨是否会对我国猪价及产能产生影响，专家表示目前受到暴雨严重影响的区域并非河南养猪主产区，整体而言，猪价不会受到太大影响。未来一个月，动物疫病防控是当地生猪养殖产业的重中之重。

2021年以来，猪肉价格持续下跌，并跌破养殖成本价。处于猪价低谷期，猪企以销量增长对冲价格下滑的盈利情况恐难以长久，相比2020年轰轰烈烈的跑马圈地，降本增效、由快转稳如今成为更多猪企的目标。

今年以来，国内猪肉价格连续22周回落，全行业亏损严重。新形势下，如何稳定生猪生产，有效规避市场风险？