个人信息

　　张养东，1982年生，山东省济宁人，博士，研究员。2006年获莱阳农学院学士学位；2009年获东北农业大学硕士学位；2011年获东北农业大学博士学位；2016年在美国康奈尔大学做访问学者。2011年至今在中国农业科学院北京畜牧兽医研究所工作。主要从事奶牛营养与牛奶品质调控研究，现任奶产品质量与风险评估创新团队副主任、国家奶业科技创新联盟秘书长，第四届全国饲料评审委员会委员、农业农村部农垦系统农业专家、农业农村投资项目管理专家，中国奶业协会饲料饲养与环境专业委员会主任。荣获中国农业科学院“科普人物”、“成果转化英才”。

　　研究方向和成果

　　2008年以来，主要从事奶牛营养与牛奶品质调控研究、以及优质乳工程技术应用工作；相关研究成果发表论文81篇，其中SCI 43篇，ESI 高被引论文2篇，美国ADSA高被引论文奖，2024中国知网高被引学者TOP 1%，主编书籍6部；制定标准46项，获得农业农村部十大引领性技术1项，中国农业农村十大新技术1项，农业农村部主推技术2项；获得专利5项，实现专利转让金额1000余万元；研究制定了优质乳工程标准46项，优质乳工程已经在全国30个省（市、自治区）80家企业应用实施。

       研究成果先后荣获：2020年国家科学技术进步奖二等奖“奶及奶制品安全控制与质量提升关键技术”（第3完成人）；2019年安徽省科学技术奖“牛奶品质提升关键技术研究与应用”（第2完成人）；2019年神农中华农业科技奖一等奖“奶及奶制品安全控制与质量提升关键技术”（第4完成人）；2018年长城食品安全科学技术奖特等奖“优质乳生产的品质提升与绿色低碳工艺关键技术”（第2完成人）。2014年河北省科学技术奖一等奖“生鲜乳质量安全控制关键技术及应用”（第4完成人）。

　　在研项目

    1. 十四五国家重大研发计划课题“优质牛奶绿色加工工艺与品质评价”（编号：2022YFD1301004）

    2. 国家自然科学基金面上项目“短链脂肪酸平衡模式调控奶牛瘤胃微生物菌群稳态的作用机制研究”（编号：3257201098）

    3. 与全国70余家企业签署技术研发协议。

　　代表性论文和专利

1. 张养东、郑楠、陈美庆、王加启. 一种基于10种脂肪酸的动物乳鉴别方法及其应用. ZL 202411468035.8。

2. 张养东、郑楠、王加启、李宁、孟璐、刘慧敏. 一种巴氏杀菌乳杀菌温度的鉴定方法及应用. ZL 202311133273.9。

3. 张养东、陈美庆、郑楠、王加启. 一种测定乳中88种脂肪酸含量的方法及其应用. ZL 202410078865.3。

4. 张养东、王加启、郑楠、杜兵耀、李宁. 一种巴氏杀菌工艺线热处理强度的评价方法.ZL 202410176682.5。

5. 张养东、郑楠、王加启、宋琳、李宁. 一种超高温灭菌乳灭菌温度的鉴定方法及应用. ZL 202410750641.2。

6. Xiaowei Zhao, Yangdong Zhang*, Ashikur Rahman, Meiqing Chen, Ning Li, Tao Wu, Yunxia Qi, Nan Zheng, Shengguo Zhao, Jiaqi Wang*. Rumen microbiota succession throughout the perinatal period and its association with postpartum production traits in dairy cows: A review. Animal Nutrition. 2024, 18, 17-26.

7. Xufang Wu, Fengen Wang, Meiqing Chen, Yingjie Qi, Lin Song, Nan Zheng, Jiaqi Wang, Yangdong Zhang*. A comprehensive study of the whole profiles of short-chain fatty acids in milk. Journal of Dairy Science. 2024. 

8. Xufang Wu, Meiqing Chen, Fengen Wang, Boxue Si, Junyu Pan, Jiyong Yang, Jiaqi Wang*, Yangdong Zhang*. A new isopropyl esterification method for quantitative profiling of short-chain fatty acids in human and cow milk by gas chromatograph-mass spectrometer. Journal of Dairy Science. 2024. 107(8): 5366-5375. https://doi.org/10.3168/jds.2023-24320.

9. Yangdong Zhang, Nan Zheng, Xueyin Qu, Songli Li, Jinhui Yang, Shengguo Zhao, Yasmeen Saeed, Lu Meng, Jiaqi Wang*. Short communication: Influence of preserving factors on detection of β-lactamase in raw bovine milk. Journal of Dairy Science. 2016, 99(11): 8571-8574. 

10. Yangdong Zhang, Peng Li, Nan Zheng, Zhenwei Jia, Meruva, Ladak, Cleland, Fang Wen, Songli Li, Shengguo Zhao, Jiaqi Wang*. A metabolomics approach to characterize raw, pasteurized and ultra-high temperature milk using UPLC-quadrupole time-of-flight-mass spectrometry and multivariate data analysis, Journal of Dairy Science, 2018, 101(18): 9630-9636.

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