近日，国家卫生健康委、市场监管总局联合发布《食品安全国家标准 生乳》1号修改单，将于2025年9月16日起正式实施。标准牵头单位为中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、农业农村部奶及奶制品质检中心和中国奶业协会。
此次修订主要变化是两个方面：一是修订了生牛乳酸度指标要求，将生牛乳酸度要求由12 oT～18 oT改为10 oT～18 oT，并删除了“仅适用于荷斯坦奶牛”的脚注，满足了生乳实际生产需求。二是更新了引用的检测方法，由GB 5413.34更改为GB 5009.239，提高了标准的适用性和操作性。