11月17日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所依托农业博士专业核心课程《畜牧科技前沿进展》，成功举办了一场别开生面的畜产品品质实践实习活动。本次实践由畜产品质量安全研究室主任郑楠研究员牵头组织，畜产品质量安全研究室副主任汤超华副研究员、中心实验室主任杨悠悠研究员联合授课。课程吸引了来自多个研究所的88名博士与硕士研究生参与。

 图1. 畜产品质量安全相关课题主要负责人授课

该课程构建了“理论-观摩-实操”一体化的教学体系，内容涵盖畜禽产品品质分析理论与我国牛奶质量安全研究进展的系统讲解，同时融合了现代检测技术的现场观摩教学与牛奶感官品鉴的实践操作。在实践环节中，88名学生分为五个小组，现场参与了品质安全、代谢组学、脂质组学、蛋白质组学及生物成像五个专业技术平台的核心技术原理与仪器应用的深度讲解。课程同时设置了特色品鉴环节，学生们通过科学方法对4款代表性奶产品进行了感官品评与综合质量评估。

图2. 学员分组开展实操训练

图3. 学生进行奶产品品鉴并探讨

此次实践是研究生培养模式的一次重要创新，为探索专业学位研究生课程改革提供了宝贵经验与成功范本。学员们态度认真、踊跃参与，与各平台导师进行了深入交流。大家普遍反馈，通过亲身体验不仅深化了对课堂理论的理解，更掌握了前沿技术的实践应用，有助于对提升解决实际问题的能力。