个人信息

张军民，博士，三级研究员，博士生导师，入选国家“万人计划”科技创新领军人才、中国农业科学院农科英才B类领军人才。1994年获河南农业大学畜牧学学士学位，1997年获河南农业大学基础兽医学硕士学位，2000年获中国农业科学院动物营养与饲料学博士学位。2000年至今在中国农业科学院北京畜牧兽医研究所工作，主要从事饲料安全风险评估与新植提产品研发、优质功能畜禽肉蛋生产相关的应用基础研究。现任优质功能畜产品创新团队首席科学家，国家蛋鸡产业技术体系首席科学家，全国动物营养指导委员会委员，全国饲料评审委员会副主任委员，全国饲料工业标准化技术委员会委员兼微生物及酶制剂标准化工作组组长，中国饲料工业协会生物饲料技术委员会主任，中国农学会农产品质量安全分会常务委员，兰州大学和青岛农业大学兼职教授、《Animal Research and One Health》《中国畜牧兽医》编委等。

研究方向与成果

主要从事饲料安全风险评估与新植提产品开发、优质功能畜禽肉蛋生产相关研究工作。开发“新植提”添加剂，为后抗生素时代饲料和畜产品安全提供解决方案；研发营养均衡、风味优良的“功能蛋”“优脂肉”产品，满足营养健康消费。先后在Redox Biology、Coordination Chemistry Reviews、The Journal of Nutrition、Food Chemistry、中国农业科学等杂志发表论文120余篇，其中SCI论文90余篇，获得国家发明专利7项，主持制定了《饲料添加剂淫羊藿提取物中黄酮醇苷的测定 高效液相色谱法》《ω-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋生产技术规范》《叶酸生物营养强化鸡蛋》和《叶酸生物营养强化鸡蛋生产技术规程》等国家和农业行业标准10余项。

研究成果先后获：

1. 畜禽饲料质量安全控制关键技术创建与应用，2020年国家科技进步二等奖（第3完成人）

2. 中国农业科学院饲料与畜产品质量安全创新团队，2022-2023年度神农中华农业科技奖优秀创新团队奖（第1完成人）

3. 饲料质量安全与高效加工关键技术研究与应用，2019年神农中华农业科技奖一等奖（第3完成人）

4. 奶牛绿色提质增效技术集成生产模式研究与示范推广，2016-2018年全国农牧渔业丰收奖一等奖（第1完成人）

在研项目

主持国家蛋鸡产业技术体系岗位专家项目、国家自然科学基金、国家科技支撑计划、农业农村部农产品质量安全监管等项目课题30余项。

        1.“十四五”国家重点研发计划“特色畜禽肉特征品质分析与特征标准研究”，项目负责人（编号：2023YFD1600100）

        2.国家蛋鸡产业技术体系首席科学家项目（编号：CARS-40）

        3.农业农村部农产品质量安全监管专项“饲料质量安全监管”

        4.中国农业科学院科技创新工程团队任务“优质功能畜禽产品生产关键技术研发与应用”，首席科学家（编号：ASTIP-IAS-12）

        5.北京市乡村振兴农业科技项目“京产功能鸡蛋生产关键技术研发与集成示范” ，项目负责人（编号：NY2502260025）

代表性论文和专利

        1. Weifang Yang, Yaxiong Jia, Youyou Yang, Han Chen, Longzhu Zhou, Liang Wang, Xueze Lv, Qingyu Zhao, Yuchang Qin, Junmin Zhang,* Chaohua Tang*. Sacha inchi oil addition to hen diets and the effects on egg yolk flavor based on multiomics and flavoromics analysis. Food Chemistry, 2025, 475:143251.

        2.Wei Si, Xin Zhao, Ruitong Li, Yaopeng Li, Cui Ma, Jason Bugno, Xiaohan Zhao, Yuchang Qin, Junmin Zhang*, Hongwei Liu*, Liangliang Wang*. Lactobacillus rhamnosus GG induces STING-dependent IL-10 in intestinal monocytes and alleviates inflammatory colitis in mice. The Journal of Clinical Investigation. 2025, 135: e174910.

        3. Longzhu Zhou, Yimeng Ren, Yujie Shi, Shijie Fan, Liyuan Zhao, Miaomiao Dong, Jing Li, Youyou Yang, Yanan Yu, Qingyu Zhao, Junmin Zhang*, Chaohua Tang*. Comprehensive foodomics analysis reveals key lipids affect aroma generation in beef. Food Chemistry.2024, 461: 140954.

        4. Qixiang Miao, Youyou Yang, Lihong Du, Chaohua Tang, Qingyu Zhao, Fadi Li, Xiao Yao, Ying Meng, Yuchang Qin*, Junmin Zhang*. Development and application of a SFC–DAD–MS/MS method to determine carotenoids and vitamin A in egg yolks from laying hens supplemented with β-carotene. Food Chemistry, 2023, 414: 135376.

        5. Jiaqi Zhang, Haitao Yu, Huiyan Zhang, Qingyu Zhao, Wei Si, Yuchang Qin, Junmin Zhang*. Dietary Epimedium extract supplementation improves intestinal functions and alters gut microbiota in broilers. Journal of Animal Science and Biotechnology, 2023, 14(1): 14.

        6. Jing Li, Youyou Yang, Chaohua Tang, Shengnan Yue, Qingyu Zhao, Fadi Li*, Junmin Zhang*. Changes in lipids and aroma compounds in intramuscular fat from Hu sheep. Food Chemistry, 2022, 383(30): 132611.

        7. Yuning Liu, Yanan Yu, Qingyu Zhao, Chaohua Tang, Huiyan Zhang, Yuchang Qin, Xiaohui Feng*, Junmin Zhang*. Fluorescent probes based on nucleophilic aromatic substitution reactions for reactive sulfur and selenium species: recent progress, applications, and design strategies. Coordination Chemistry Reviews, 2021, 427: 213601.

        8. 周龙珠，李萍漾，赵丽媛，余雅男，赵青余，秦玉昌，汤超华，张军民*.畜产品ω-3多不饱和脂肪酸生物营养强化研究应用进展.中国科学：生命科学，2025，55（3）：463-478.

        9. 余雅男，马可涵，杨佳，韩昊洋，Dieudonné M. Dansou，赵丽媛，赵青余，秦玉昌，汤超华，张军民*.生物营养强化鸡蛋研究进展.中国科学：生命科学，2025，55（3）：489-507。

        10. 鸡蛋五甲基四氢叶酸的电化学检测方法（ZL 201911007877.2）

联系方式

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（简历更新时间2025年6月20日）