农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）于2012年建立，依托全国奶产品质量安全风险评估专项，共有20家单位的115位科研工作者参与，其中一级岗22人，二级岗41位，三级岗52人。专业范围包括饲料营养、风险评估、分析化学、仪器分析、食品加工、动物医学等。

实验室以“创新、协作、开放”为指导思想，针对奶及奶制品质量安全所急需解决的重大基础性科学问题，致力于奶产品质量安全风险评估与防控、奶产品质量安全检测技术与方法、奶牛健康养殖与牛奶品质形成机理三个研究方向的协同攻关。

实验室现有可用于奶及奶制品多种因子风险评估及营养功能评价相关研究的仪器设备总价值2706万元，其中单台50万元以上仪器设备22台套。

实验室承担国家自然科学基金国际合作项目、国家自然科学基金重点项目、国家自然科学基金青年项目、948项目、公益性行业（农业）专项、农产品质量安全监管项目、农业技术试验示范专项、十四五重点研发计划等国家级项目20余项。自2009年起，实验室先后承担“全国生鲜乳质量安全监测计划”、“国家奶产品质量安全风险评估重大专项计划”“全国复原乳专项监测计划”。

2012年至今，实验室发表SCI文章150余篇；获得发明专利20余项；获得国家科技进步二等奖1项、河北省科技进步奖一等奖1项、新疆自治区科技进步奖一等奖1项、神农中华农业科技奖一等奖1项、神农中华农业科技奖优秀创新团队奖1项、长城食品安全奖特等奖1项、长城食品安全奖一等奖1项；完成各级各类标准91余项。系统掌握了我国奶及奶制品的质量安全水平，2016年初正式出版了我国首部《中国奶产品质量安全研究报告（2015年）》，实事求是地向社会公开报告我国奶产品质量安全状况。

（2025年7月更新）