近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队建立了牛奶黄曲霉毒素M1（AFM1）的核酸适配体检测新方法，实现牛奶中AFM1高灵敏度检测，为牛奶质量安全风险评估提供了技术支撑。相关研究成果发表在《化学前沿（Frontiers in Chemistry）》上。
据团队执行首席郑楠研究员介绍，AFM1是牛奶中最重要霉菌毒素，目前AFM1常用检测方法有HPLC、LC-MS/MS等，但这些方法对样品预处理要求高，而且耗费的时间长，为此该研究利用核酸适配体技术建立了牛奶中AFM1的检测新方法。结果表明，利用核酸适配体传感检测方法，AFM1与反应荧光强度呈线性关系，线性范围为1~100 ng/mL，AFM1检测限为0.5 ng/mL，加标回收率可达到93.4~101.3％。该检测方法实用简便，灵敏度和准确度高，为快速检测牛奶中的AFM1开辟了新路径。
图牛奶AFM1的核酸适配体检测方法
该研究得到中国农业科学院创新工程等项目支持。
原文链接：https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2021.653869/full