中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估创新团队在鹰嘴豆芽素A对泌奶山羊泌乳性能、抗氧化能力和瘤胃微生物组的影响方面取得新进展，为开发新型天然饲料添加剂提供了参考。相关研究成果发表在《微生物学前沿（Frontiers in Microbiology）》上。
鹰嘴豆芽素A是一种异黄酮类化合物，在红三叶草中含量丰富。鹰嘴豆芽素A具有许多生物学特性，如抗炎、抗氧化和调节内分泌平衡，同时还能抑制瘤胃微生物分解尿素和氨基酸速度。但目前关于鹰嘴豆芽素A对奶畜营养代谢和健康的研究大多为体外试验，动物试验较少。
为了评价鹰嘴豆芽素A对奶山羊生产性能、健康状况和瘤胃微生物群的影响，研究人员选取奶山羊作为试验对象，开展鹰嘴豆芽素A的日粮饲喂试验。结果表明，鹰嘴豆芽素A可以显著提高奶山羊的产奶量、乳蛋白含量、乳脂肪含量和饲料转化率，显著提高奶山羊谷胱甘肽过氧化物酶活性和总抗氧化能力。鹰嘴豆芽素A还可以抑制瘤胃内氨基酸降解导致的氮损失，增加挥发性脂肪酸产量，促进瘤胃发酵。通过宏基因组分析发现，鹰嘴豆芽素A通过增加瘤胃微生物氮代谢和纤维素分解菌丰度，改变菌群结构，发挥促进瘤胃发酵作用。因此，饲粮中补充鹰嘴豆芽素A可改善奶山羊生产性能和健康状况。
许庆彪、李彦军为该文章第一作者，赵圣国、王加启为并列通讯作者。该研究得到国家现代农业产业技术体系、中国农业科学院科技创新工程等项目资助。
原文链接：https://doi.org/10.3389/fmicb.2023.1101849
