牧医所主持编制的农业行业标准《生牛乳质量分级》通过审定

作者：赵圣国来源：奶产品质量与风险评估科技创新团队发布时间：2021-07-01

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　　近日，农业行业标准《生牛乳质量分级》通过全国畜牧业标准化技术委员会审定，该标准由依托牧医所建设的农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）和农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）共同编制，是我国首个生乳分等分级标准。

　　我国幅员辽阔，地形气候多种多样，奶牛的养殖方式千差万别，牛乳质量水平差异较大。由于缺乏完善的生牛乳质量分级评价体系，高品质牛乳无法充分发挥其质量优势，优质不优价、价高质不高现象普遍存在，不仅侵犯了消费者的知情权，而且导致奶牛养殖端和牛乳加工端利益分配不均衡，严重阻碍了奶业长期健康稳定发展。因此，建立健全生牛乳质量评价标准体系成为亟需解决的关键问题之一。

　　标准编制组专家结合国内外生乳相关分级标准，对我国生乳质量安全与营养品质数据库进行了分析研究，根据乳脂率、乳蛋白率、菌落总数和体细胞数4项指标对生牛乳的质量等级进行了科学划分，完成了农业行业标准《生牛乳质量分级》的编制工作。该标准将在指导公众科学消费、支撑政府决策、促进我国奶业高质量发展等方面发挥重要作用。