2018下半年生鲜乳质量安全检测技术培训班在银川成功举办

作者：李松励来源：奶产品质量与风险评估科技创新团队发布时间：2018-11-08

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　　按照《农业部关于开展2018年生鲜乳质量安全监测工作的通知》（农牧发[2018]1号）和《农业部办公厅开展2018年生乳国标指标监测工作的通知》（农办牧[2018]12号）要求，我所农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）（以下简称“中心”）于10月28日在宁夏银川举办了“2018下半年生鲜乳质量安全检测技术培训班”。

　　农业农村部畜牧兽医局奶业处副处长卫琳，宁夏回族自治区农业农村厅党组成员、首席兽医师罗晓瑜，宁夏兽药饲料监察所所长杨奇，中心主任王加启和李松励博士出席，全国43家质检中心共120余人参加此次培训。

　　培训班上，李松励博士就“生鲜乳质量安全工作进展”做了详细报告，总结生鲜乳监测工作开展10年以来取得的巨大成效。一是全面实施生鲜乳质量安全监测计划。2009年起，至今已连续10年带领全国43家质检机构实施全国生鲜乳质量安全监测计划，监测范围覆盖全国除港、澳、台、西藏的所有生鲜乳收购站和生鲜乳运输车，监测指标包括三聚氰胺、革皮水解物、铅、黄曲霉毒素M1、菌落总数、蛋白质等指标。截止2018年，累计抽检生鲜乳样品22万批次，积累200余万条数据，构建了科学的数据库，全面把握了我国生鲜乳质量安全状况。依托数据库，2016-2018年，连续发布《中国奶业质量报告》，客观报道我国奶产品质量安全状况。二是带动生鲜乳质量安全检测技术水平提高。2009年对全国农业部门质检机构调研发现，能够开展生鲜乳质量安全检测的机构不到26%，而且存在检测方法落后、成本偏高、效率低下等一系列技术问题。经过十年持续不断的培训，在全国已有43家质检机构可以从事生鲜乳的检测，围绕行业应急任务、潜在风险因子，研发一系列检测技术，国家、行业标准产出率和质量明显提高。三是为社会提供科学公正准确的技术数据。通过开放交流活动，增强市场对奶产品质量安全的信心，确保消费者的知情权和健康，促进社会和谐稳定。四是为政府提供技术支撑。生鲜乳质量安全检验检测机构是我国奶业质量安全监管体系的主要技术支撑体系，是政府实施生鲜乳质量安全管理的重要依托单位，承担着为政府提供技术决策、技术服务和技术咨询的重要职能。

　　中心检测室副主任叶巧燕对生乳快速检测用试剂盒评价方法进行了详细介绍。她讲解了试剂盒评价的目的、试剂盒选取原则、评价依据内容，着重强调了试剂盒选取使用过程中应注意的事项，对解决生鲜乳工作中生鲜乳检测和结果判定等难题很有指导意义。

　　中心张养东博士针对中国优质乳工程的理论与实践进行了讲解。他强调，优质乳是未来奶业发展的方向，要提高奶业质量安全水平，平衡奶业链利益的分配。以优质的原料奶、优质的加工工艺，生产出优质的乳产品，切实做到优质奶产自本土奶的科学理论。

　　培训班还安排了各单位专家分别就“2018年生鲜乳质量安全监测工作中关键检测指标技术培训”、“监测工作中速测产品评价方法”、“生鲜乳中重金属检测的质量控制”等专题进行了讲解。培训专家和参会代表就本次培训内容进行了充分讨论。,今后，中心将进一步加大对全国承担任务单位新方法、新技术培训的力度，切实提升奶业质检机构检测能力，为生鲜乳质量安全监管工作提供技术支撑。