牧医所创建“绿色食品（绿色优质农产品）高质量创新发展技术体系”

作者：赵圣国余雅男来源：奶产品质量与风险评估科技创新团队、优质功能畜产品创新团队发布时间：2023-06-30

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近日，由牧医所申请、中国农科院科技管理局推荐的“农产品品质规格营养功能评价奶产品技术中心”“绿色食品（绿色优质农产品）高质量创新发展畜禽产品技术中心”和“农产品品质规格营养功能评价畜禽产品技术中心”等三个平台获得中国绿色食品发展中心批复设立。三个平台的建立，将进一步推动畜禽产品培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，为绿色优质畜禽产品相关的技术研发、标准研制、检验检测、评价鉴定、品质分析、营养识别等提供有力技术支撑。

在奶及奶制品方面，近年来，牧医所奶产品质量与风险评估科技创新团队依托农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室等各类奶业相关科技平台、国家奶业科技创新联盟等产学研用综合服务平台及奶业国际联合研究中心等国际合作平台，聚焦奶及奶制品质量安全与营养品质，承担了全国生鲜乳例行监测、复原乳例行监测、奶制品质量安全风险评估等专项监测任务，持续开展了奶及奶制品质量安全风险评估与营养品质评价相关科学研究，集成构建了“优质乳工程技术体系”，为推动我国奶业“安全健康、绿色低碳、营养鲜活”高质量发展发挥了重要作用。

在优质功能畜产品方面，牧医所优质功能畜产品创新团队面向人民生命健康，聚焦“功能蛋”“优质肉”等领域开展创新，科技支撑优质肉蛋生产，满足美好生活需要。团队持续开展不同畜禽肉蛋品质特性研究，揭示特性品质形成机制；阐明日粮对畜禽肉蛋品质形成的作用，创建提高畜禽肉蛋品质的营养调控技术，研发营养均衡、风味优良的“功能蛋”“优质肉”产品，推动标准化生产；建立畜禽肉蛋多维品质评价技术，推动“优质优价”，为促进我国畜禽产品质量提升和功能开发提供了强有力的科技支撑。