奶产品质量与风险评估团队揭示黄曲霉毒素M1和赭曲霉毒素A免疫抑制作用机制

作者：赵圣国来源：奶产品质量与风险评估科技创新团队发布时间：2023-02-09

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中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队基于全转录组学分析，建立了黄曲霉毒素M1（AFM1）和赭曲霉毒素A（OTA）发挥肠道免疫抑制作用的竞争性内源RNA网络，并揭示AFM1和OTA诱导免疫抑制的作用机制。相关研究成果发表在《整体环境科学（Science of The Total Environment）》上。

肠道在人体免疫中具有重要作用，肠道屏障是阻挡食物污染物的第一道屏障。目前，利用全转录组进行霉菌毒素肠道毒性分析主要集中于物理屏障，且大多数研究止步于生物信息分析上，对于霉菌毒素的肠道免疫毒性的相关研究仍较为缺乏。

研究人员分别对暴露于单独AFM1、单独OTA以及AFM1和OTA组合的小鼠空肠进行了全转录组学研究，并在分化的Caco-2细胞模型中进行了功能验证。结果表明，单独及混合的AFM1和OTA可抑制肠道组织中促炎因子表达，对细胞之间的转移和转导过程产生负面影响，并通过抑制TAK1/IKK/IκBα/p65 NF-κB磷酸化发挥肠道免疫抑制，从而破坏肠道屏障功能。该研究为评估AFM1和OTA风险，挖掘其发挥肠道毒性的作用靶标提供了重要参考。

该研究得到国家自然科学基金等项目资助。高亚男为文章第一作者，郑楠研究员为文章通讯作者。

原文链接：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36115400/