质检中心组织开展糠氨酸和乳果糖检测能力现场比对验证工作

作者：赵圣国来源：奶产品质量与风险评估创新团队发布时间：2017-07-28

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2017年7月3-6日，由我所农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）（以下简称“质检中心”），组织开展的“糠氨酸和乳果糖检测能力比对验证”工作在北京举行。包含农业部部级质检机构、食药局质检机构、乳品企业等10家单位20余人参与本次工作。

2016年，农业部国家发展和改革委员会、工业和信息化部、商务部、国家食品药品监督管理总局联合印发《全国奶业发展规划（2016-2020年）》，文件中指出“修订灭菌乳等液态奶产品标准，对原料使用作出更加严格的规定。制定发布复原乳检测方法食品安全国家标准，为复原乳监管提供依据”。2016年9月2日，国家卫生计生委食品安全标准与监测评估司发布《2016年度食品安全国家标准项目计划（第一批）》通知，其中制定《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳检验方法》国家标准工作由我所质检中心承担。

糠氨酸和乳果糖是检验复原乳最为关键的两项参数，为筛选技术过硬的单位参与标准制定工作，质检中心组织开展了此次检测能力比对验证工作。本次比对验证工作包括在质检中心现场操作进行人员比对，以及领取样品回各单位检测进行实验室间比对，以考察方法的准确度和精密度。启动会上，质检中心李松励博士、文芳博士等人员对参加人员开展解读培训，介绍此次工作目的，讲解工作开展流程，培训糠氨酸、乳果糖两项指标检测方法及注意事项。

农业部农产品质量安全监管局监测处曾庆处长出席总结会，会上文芳博士汇报了此次工作进展，各单位参加人员进行了充分的交流讨论。

任务完成后，各单位参加人员领取样品返回，继续完成实验室间比对。通过人员培训交流，实验室间比对验证两步走筛选出高水平的单位和个人，为《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳检验方法》国家标准制定奠定牢固基础，为复原乳监管储备培养力量，为优质奶产业提供技术服务。