全国猪肉价格连续14周下跌后，近期有所回升。

　　农业农村部全国500个县集贸市场的定点监测数据显示，6月份第2周，全国猪肉均价为47.14元/公斤，环比上涨1.9%，连续2周小幅回升；生猪价格连续3周回升且涨幅逐周加大，为30.81元/公斤，环比上涨3.6%。

　　“从不同地区来看，本轮回升由北向南传导。5月底6月初，东北地区生猪价格首先止跌回升，华东和华中地区随涨，华南地区涨幅相对较小。猪肉价格在6月中上旬才在生猪价格上涨带动下随涨。生猪价格回升时间早于猪肉，生猪价格回升幅度也高于猪肉，说明商品猪供给仍然偏紧，但猪肉消费需求仍处于恢复过程中，猪肉供给相对于消费来说仍然有保障。”6月16日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇对《经济日报》记者说。

　　上周（6月6日-6月12日），北京市场白条猪日均上市量为1130.14头，去年同期日均上市量为1594.29头，年同比下降29.11%。

　　“上周日均上市量是近几周最小的。日均上市量明显小于此前数周，主要原因是每天的上市量并不稳定。每天的上市量不能保持稳定，主要原因是屠宰厂为了维护自身的利益而控量。价格下降，就减少上市量；在减少了上市量以后，价格就反弹，价格反弹以后就增加了上市量；增加上市量以后价格复又下降，屠宰厂就再次压缩上市量。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通如是说。

　　刘通告诉记者，北京白条猪销售实行“场厂挂钩”，限定北京几家屠宰厂，使得这几家屠宰厂有了对价格操控的机会。

　　关于当前猪肉价格回升的原因，朱增勇从供给、需求两个方面进行了分析。

　　从供给看，虽然国内生猪产能持续恢复，但仍显著低于上年同期。1-5月份，全国规模以上生猪屠宰企业屠宰量6176万头，同比减少33.9%。其中，5月份屠宰量1385万头，环比增长8.4%，同比下降27.7%，好的消息是同比降幅明显收窄。6月份以来，中央储备肉没有投放。受主要猪肉出口国新冠肺炎疫情的影响，自5月份开始我国猪肉进口量环比下降。近期天气炎热以及南方强降雨天气，导致生猪区域间外调量有所下降。这些因素都造成商品猪供给仍然偏紧，进而拉动价格回升。

　　从消费看，国内猪肉消费需求有所增加。近期国内新冠肺炎疫情有所反弹，对水产品消费、进口肉类和库存肉类消费都有一定的负面影响，在一定程度上提升了消费者对鲜猪肉的偏好。随着复工、复产、复学，各地学校和机关食堂、餐饮、加工消费稳步回升，带动猪肉消费增长。

　　关于全国猪价后期走势，业内专家认为反弹空间不大，四季度仍将回落。

　　朱增勇表示，国内猪肉和生猪价格主要影响因素，已由生猪供给转变为猪肉消费。当前，餐饮消费、集团消费以及加工消费恢复仍需时日，特别是冻品的市场消化速度将直接影响猪价反弹时间和空间。由于收入效应对消费的影响将大于价格效应，从中期来看，经济增速放缓和收入减少等因素，对消费的影响将反映到下半年的猪肉市场。从供给看，上年10月份，全国能繁母猪存栏开始恢复，自今年2月份开始商品仔猪供给量增加，生猪存栏连续4个月回升，能繁母猪存栏连续8个月回升，同比减幅显著收窄，预计7月份以后商品猪供给也将会增加。猪肉进口还将会继续保持高位，在非洲猪瘟疫情有效控制的前提下，预计生猪和猪肉价格仍然呈现季节性走势，猪肉价格涨幅仍会低于生猪价格，将保持小幅季节性回升态势，有一定反弹但空间不大，四季度将会回落。一是三季度猪肉消费恢复，但仍将低于常年水平。

　　“现在是逢高出栏的时机。压栏时间过长的毛猪，售价会有所下降。猪肉价反弹是暂时的，养殖场逢高出栏是首选。”刘通说。