2020年，随着生猪复产的加快，二元母猪紧俏的消息接连不断，原本作为育肥猪的三元猪留种现象普遍，由此引发的担忧屡屡出现。
猪场里的母猪。受访者供图
生猪复产 种猪紧俏
从2019年11月开始，生猪价格连续下降，但相对常年，价格仍处在高位。农业农村部最新数据显示，猪肉批发价已经连续10周下降，每公斤下降6元左右。北京新发地公布的价格走势则显示，4月23日，白条猪批发价降到37.76元每公斤。
尽管如此，相对2018年8月非洲猪瘟刚刚发现时的每公斤18元，目前价格仍然高出一倍左右。生猪养殖的高利润，吸引着大量企业扩容增产，各大生猪养殖企业的扩张之路，仍在继续。
伴随着各大企业的扩张布局，种猪供应紧张的问题受到越来越多的关注。农业农村部数据显示，全国能繁母猪连续六个月增长，3月份环比增长2.8%，但能繁母猪存栏量仍处在低位。
农业农村部表示，预计今年年底，能繁母猪存栏量可恢复到2017年年底的水平。
《中国畜牧兽医统计（2018）》显示，2017年，全国能繁母猪存栏量为4393.45万头。而统计局公布的数据显示，今年一季度，我国能繁母猪存栏量为3380万头，距离2017年年底的水平，还差1000万头左右。
猪场里的二元母猪。受访者供图
母猪紧缺，随之而来的是价格高涨。记者查询多地价格，发现各地二元母猪的价格差异较大，但普遍在4500元以上，而纯种的大白或长白猪，价格则在4500元至10000元之间。一位养猪企业的负责人此前告诉记者，价格最好的种猪，可以卖到13000元以上。
山东一家种猪养殖公司的相关负责人表示，“去年下半年开始，种猪销售就开始变得紧俏了。种猪价格一路上涨，目前，50公斤左右的二元母猪，价格已经到了5000元。”
二元不足 三元来凑
3月初，湖南的养殖户卓先生在网上发布了一则求购消息，求购40头二元母猪，卓先生告诉记者，他是为岳父求购的，岳父养猪多年，想要扩大养殖规模，增加二元母猪的数量，但原本熟悉的种猪养殖场，要么还没有复产，要么母猪已经脱销。不得已之下，卓先生在网上发布了求购消息。
事实上，卓先生并没有期望真能在网上买到二元母猪，“养猪的水很深，尤其是价格在高位时，有的养殖场会拿不好的种猪冒充二元母猪，卖出高价，没有一定的经验，很容易上当受骗”。最终，卓先生经过朋友介绍，在一家种猪场买了30多头10公斤左右的二元母猪，每头3200元。
但并不是所有的养殖者都在追求二元母猪。许多养殖户和养殖企业在二元种猪不足的情况下，将原本用来育肥的三元猪转为种猪。
一项涉及320份有效问卷的调查显示，62.88%的猪场中，三元母猪的数量占40%左右，其中27%的猪场，三元母猪存栏量占80%以上。
此外，多家上市企业的公开信息显示，在快速扩张的同时，三元母猪留种的情况同样普遍，三元母猪占比最高的企业，达到30%以上。
三元猪留种 为何引发担忧
为何三元猪留种会引发担忧？二元母猪和三元母猪究竟有何区别？
记者采访了中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员、农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇。
朱增勇介绍，“元”即是“来源”的意思，在种猪培育中，存在原种、祖代、二元等不同类型，“原种和祖代都是纯种，比如大白、长白，是通过单品种选育，选出纯种中繁育性能较好的种猪，其中，由原种选育出来的一般称为祖代。二元则是不同纯种之间的杂交品种，即它的基因有两个来源。一般是大白和长白互相配种，繁育出来的杂交品种，就是二元猪，用来繁育的母猪，就是二元母猪。养殖企业或养殖户买回二元母猪作为种猪，和其他品种的公猪交配，繁育出来的猪就叫三元猪，一般来说，三元猪主要用作育肥，三元留种的现象一般发生在猪价较高的时候”。
二元母猪。受访者供图
在能繁母猪中，二元母猪是公认性能最好的，朱增勇说，“衡量母猪性能，其中有两个重要的指标，一个是PSY，即每头母猪每年提供的断奶仔猪头数，简单来说，一头母猪，一年生下的仔猪，在断奶后成活的数量。另一个是MSY，即每头母猪每年提供的出栏肥猪头数，也就是最终能长大出栏的数量。目前来说，二元母猪是性能最好的，全国平均PSY可以达到18左右，MSY能达到17左右，部分规模养殖场能够达到20以上，也就是说，每头二元母猪每年能提供出栏的肥猪17头左右。此外母猪年产窝数也是一个重要指标，配种分娩率为80%以上时，可以达到2-2.3。”
三元母猪是二元母猪杂交后繁育的下一代，一般作为育肥猪，但也会被留种当做种猪，相对二元母猪，三元母猪的繁育性能并不稳定，朱增勇说，“三元杂交之后，性能会出现分化，一般来说，PSY会下降10%-20%。”
良种不足 会影响复产吗
二元母猪不足，三元留种普遍，是否会影响生猪复产？对此，朱增勇认为，不必过于担心，“事实上，在非洲猪瘟疫情发生之前，2016年曾经有过三元留种的现象，虽然没有更准确的统计数据，但根据我们调研的经验看，2016年三元留种的比例约在10%-15%左右”。
三元猪留种的原因众多，并非只是二元母猪紧缺的结果，还包括成本核算、风险预估等多方面的原因。朱增勇介绍，“在成本方面，自繁自养的成本要比买小猪育肥的成本更低，在疫情之前，每公斤成本能低2元左右。在风险方面，自繁自养可以减少和外界的交流，降低感染的风险，尤其在非洲猪瘟仍未解决的情况下，有些谨慎的养殖户自留三元猪作为种猪，不外购种猪和仔猪，也是一种比较理智的做法。”
三元猪繁育性能不高，恢复产能的时间是否会更长？是否会影响国内种猪繁育技术的发展？对此，朱增勇认为，“其实这是一个市场现象，在二元不足的情况下，三元猪留种是自然选择，不会拖慢生猪产能恢复的速度，反而会加快。二元母猪就那么多，数量恢复需要一定的时间，这个过程中，加入了三元母猪，总体的生猪恢复肯定会加快，而不是拖慢。此外，二元母猪繁育性能更好，当它的存栏提升、价格回落以后，自然会逐渐替代三元母猪”。
有人买不到 有人卖不掉
在记者的采访中，“二元紧缺、三元留种”的现象确实存在，但多位受访者都认为，紧缺程度远没有外界想象的那么严重。
一位国家核心育种企业的负责人告诉记者，该企业所有出售的种猪都是二元母猪，从去年下半年开始，二元母猪价格飞涨，企业获利丰厚，但销售量却有所下降，“非洲猪瘟疫情发生前，我们每年大约可以销售1.7万头二元母猪。但去年到现在，销售量只有1.4-1.5万头左右”。
销售量下降的原因，和大多数中小散户尚未复产有关，该负责人表示，目前在该企业订购的，基本上都是大企业，中小散户承担风险的能力比较差，在疫情还没有过去的现在，很多都还在观望，“价格高，成交少，有人买不到，有人不敢买。”
记者采访了多位养殖规模在1000头一下的养殖户，只有一部分养殖户开始小规模复产，不少养殖户仍在等待，甚至有个别养殖户已经放弃养猪，转型养殖鸡鸭等。
猪场里的母猪。受访者供图
此外，值得注意的是，在已经复养的中小养殖户中，也并非都选择二元或三元母猪，还有部分特色养殖企业，选择养殖本土品种的猪。
“本土品种有自身的优势，比如适应本地环境、易管理、耐粗饲，而且脂肪含量高，味道更香，会吸引一部分消费者。但同时它也有自身的劣势，比如生长慢、体型较三元猪小等，同时，一些喜欢瘦肉型的消费者可能不会选择这种高脂肪含量的猪肉”，朱增勇认为，作为特色养殖，本土品种本身有一定的市场，但如果要恢复生猪产量，三元猪育肥仍旧最重要的环节。
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母猪品种对猪肉品质有影响吗？
二元母猪、三元母猪、本地母猪，不同的母猪生产的育肥猪，其猪肉有何区别？
一位核心育种猪场的负责人告诉记者，“二元母猪和三元母猪之间确实有区别，但这种区别更多是针对养殖者的。对消费者来说。二元母猪生产的三元育肥猪，三元母猪生产的下一代育肥猪，猪肉品质没什么差别，如果有差别，也是饲养过程中造成的差异，而不是品种之间的差异。本地土猪稍有差别，它的脂肪含量较高，蛋白含量较低，有人觉得它更香，也有人觉得过于肥腻，消费者的喜好不同，很难说哪个更好。”