3月11日，新京报记者连线全国人大代表、飞鹤乳业董事长冷友斌，全国人大代表、蒙牛集团研发创新部研发高级经理史玉东，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇，围绕食品业当下堵点与科技创新等问题展开探讨。

科技创新是乳业破题关键

2022年政府工作报告提出，要深入实施创新驱动发展战略，“推进科技创新，促进产业优化升级，突破供给约束堵点，依靠创新提高发展质量。”

多年来，我国食品行业逐步向高质量发展迈进，但仍有部分堵点亟待突破。全国人大代表、飞鹤乳业董事长冷友斌指出，就婴幼儿配方奶粉行业而言，高质量发展的标准在于能够提供高品质产品、培育出具有全球影响力的龙头品牌、充分释放创新活力。经过全行业十多年的努力，我国婴幼儿配方奶粉品质不断提升，产品种类越来越丰富，但是在产品创新，尤其是差异化产品创新方面还有待提升，“我觉得像产品品类、原料等方面，都还有非常大的进步空间。”

在史玉东看来，奶业高质量发展的标准就是能为消费者提供品质上乘、营养丰富的产品，帮助产业链伙伴、特别是农牧民增产增收，带动乡村振兴和共同富裕，积极探索碳中和路径。目前，我国乳品供应充足、价格稳定、品类丰富，但也存在原料奶生产、消费的季节性、区域性不平衡，造成原奶周期性过剩和短缺；牛奶的单产与传统奶业强国相比依然较低，奶源自给率较低；婴配粉重要原材料长期依赖进口等情况。

如何解决上述堵点？冷友斌指出，“科技创新是破题的关键。”产品创新背后，是母乳研究、营养研究、人群研究等基础研究，是功能性原料的研究和开发，是生产工艺的创新，只有全面、全产业链的科技创新能力强，才能有最终差异化的产品推出。史玉东也称，奶业要在产业创新、产品创新、标准创新和节能减碳等方面持续发力、加码，这样才能推动行业逐步解决各种堵点，实现高质量、可持续的发展。

畜牧业高质量发展关键在于提质增效

除乳品行业外，畜牧业的高质量发展也需突破诸多堵点。2020年国务院办公厅《关于促进畜牧业高质量发展的意见》提及，要转变发展方式，不断增强畜牧业质量效益和竞争力，形成“产出高效、产品安全、资源节约、环境友好、调控有效”的高质量发展新格局。

朱增勇表示，畜牧业想要进行高质量发展，首先要提质增效。我国生猪在非洲猪瘟以后，产能明显下滑，但经过两年恢复，2021年生猪产量已达到5296万吨，接近非洲猪瘟前2017年的水平，“尽管非洲猪瘟已经得到了有效防控，但从整个行业来说，还要对重大动物疫病持续进行有效防控。”

其次，要做到农牧结合，通过技术创新实现农牧业的碳减排和碳中和，做到粪污的资源化有效利用。目前我国农牧业生产技术跟发达国家相比还存在一些差距，未来也需要通过技术创新缩小国内外的产品竞争力、成本竞争力的距离，为消费者提供安全优质的产品，为下游食品加工行业提供高质量的原材料。

“在我看来，未来农业、食品业的高质量发展标准，一是供给稳定，二是养殖技术效率提升，养殖生产高效，三是产品的质量安全和多样化”，朱增勇说。