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我所“优质乳标准化技术”入选中国农学会和中国农业科技管理研究会“2017中国农业农村十大新技术之一”

发布时间:2018-10-08    来源:奶产品质量与风险评估科技创新团队    作者:赵圣国

  近日,从“2018中国农业农村科技发展高峰论坛”上获悉,牧医所“优质乳标准化技术”被遴选为“2017中国农业农村十大新技术之一”。

  

  牧医所奶产品质量与风险评估科技创新团队针对优质乳标准化技术缺失这一关键难题,研发了优质乳标准化技术。该技术突破了生鲜乳分级、低碳加工工艺、优质乳评价三大关键技术难点。其中优级生鲜乳实现菌落总数低于10万CUF/ml,体细胞数低于40万个;绿色低碳加工工艺使得巴氏杀菌乳加工温度从95°C下降到75°C;构建了以活性酶类、活性蛋白和糠氨酸为核心的优质乳品质三维评价方法。集成创建的优质乳标准化技术,使乳铁蛋白等活性物质含量提高了50%以上,降低加工成本15%以上,显著减少了水汽清洗剂用量。该技术从根本上提升了国产奶的核心竞争力,是抵御进口冲击的战略途径,成为奶业供给侧结构性改革的突破口。

  

  图 优质乳标准化技术牧场指导

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